Ореховый пирог

Продукты:
Тесто:
500 гр. орехов, лучше всего грецкие, миндаль или фундук
10 яиц
1 стакан сахара или сахарной пудры

Крем:
500 гр. жирных сливок или сметаны
1 стакан сахара или сахарной пудры

Украшение: взбитые сливки


Рецепт:
Тесто: яйца взбить с сахаром, добавить орехи, пропущенные через мясорубку, осторожно перемешать. Испечь три коржа, остудить, каждый разрезать на две "лепешки".

Крем: сварить сливки с сахаром, слегка остудить. Можно добавить в крем ванилин или чернослив, который очень хорошо сочетается с грецкими орехами. Если будете добавлять чернослив, то лучше крема сделать побольше, так как он будет гуще и его не хватит. (Можно рассмотреть вариант с добавлением чернослива не в крем, а в тесто, возможно, в следующий раз я именно так и сделаю). Собрать торт, промазывая коржи кремом. Обмазать готовый торт взбитыми сливками - это важно, если вы готовите на праздничный стол, так как, из-за цвета грецких орехов, тортик выглядит мрачновато, да и чернослив его не украшает, но, поверьте, вкус этого торта стоит того, чтобы его испечь.

Пицца с фетой и оливками

Продукты:
На 4 порции:
основа для пиццы диаметром 25 см,
оливковое масло,
3 ст л пассаты или томатного соуса,
200 г сыра фета или брынза, разломанного на кусочки,
110 г черных маслин (оливок), очищенных от косточки
и порезанных пополам,
щепотка сушеного органо,
несколько листьев шпината.


Рецепт:
Разогреть духовку до 200 гр С. Побрызгать маслом
основу для пиццы, намазать соусом. Сверху
положить сыр, оливки и орегано. 2. Поставить пиццу
в духовку и запекать 10-15 мин. За 5 мин до
готовности посыпать шпинатом. Подавать,
побрызгав оливковым маслом и посыпав черным
перцем. На заметку

Пирог с апельсинами и миндалем

Продукты:
На 8 порций: 340 гр (12 oz) готового песочного теста 2 ст л муки 150 гр (5 oz) сахарной пудры 2 яйца цедра и сок 3х апельсинов цедра и сок 1 лимона 100 гр (3 1/2 oz) сливочного масла, растопить 100 гр (3 1/2 oz) молотого миндаля 2 ст л абрикосового джема дольки апельсинов для украшения


Рецепт:
1. Разогреть духовку до 200 гр С/400F/Gas 6. Раскатать тесто на слегка посыпанном мукой столе и проложить невысокую форму диаметром 22 см.
2. Сверху положить пергамент и сухую фасоль, запечь в духовке в течение 10 мин. Вытащить фасоль и запекать еще 10 мин. Достать из духовки и снизить температуру до 180 гр С/350 F/Gas 4.
3. Взбить сахарную пудру с яйцами, добавить апельсиновую и лимонную цедру, растопленное масло и молотый миндаль.
4. Аккуратно переложить смесь в подготовленное запеченное тесто и вернуть в духовку на 25 мин пока начинка не "схватится".
5. Дать остыть. Смазать поверхность подогретым джемом, посыпать сахарной пудрой и подавать с апельсиновыми дольками.
На заметку:
Рекомендуемое вино: Mascatel de Valencia Тесто запекают отдельно, чтобы оно не промокло от начинки. Если у вас нет сухой фасоли, попробуйте сухой рис или макароны. Этот пирог простоит в холодильнике до 2х дней.

Кексы

Продукты:
2 яйца,
1 стакан сахара,
0,5 стакана растительного масла,
1 стакан свежего молока (можно заменить на сыворотку),
2,5 стакана просеянной муки,
0,5 чайной ложки соды.
Добавить изюм, ванилин, корицу.


Рецепт:
Рецепт прост в приготовлении, достаточно дешёвые продукты. Особенно мне нравится выпекать маленькие кексики накануне Пасхи. Миксером взбиваю яйцо с сахарной пудрой и смазываю верх кекса, а сверху посыпаю цветной присыпкой.

Растереть яйца с сахаром, добавить растительное масло и молоко. Хорошенько всё перемешать и добавить муку с содой. Тесто по густоте должно быть, как сметана. Формочки смазать растительным маслом и присыпать мукой. Заполняем формочки на половину. Выпекать в духовке. Посыпать сахарной пудрой.

Торт “эмилия”

Продукты:
1 стакан муки
2/3 стакана сахара
6 яиц
1/4 ч. л. соли
тертая цедра 1 лимона
1/4 ч. л. пищгвой соды
4 ст. л. десертного вина или ликера
1 апельсин
1/2 стакана сахарной пудры
3 ст. л. сливочного масла


Рецепт:
Сахарный песок, яйца, соль, лимонную цедру взбить до образования устойчивой пены. Добавить муку, просеянную вместе с пищевой содой, и размешать. Получившееся тесто выложить в смазанную маслом и посыпанную мукой форму и выпекать 20 минут при температуре 200 градусов. Готовый бисквит наколоть тонкой деревянной палочкой. Десертное вино или ликер смешать с соком апельсина и сахарной пудрой, равномерно вылить полученную смесь на поверхность торта и поставить торт в духовку на 5 минут. Затем положить сверху кусочки сливочного масла и выпекать торт еще 10 минут при температуре 200 градусов.