Чашки с шоколадными брауни и черешней

Продукты:
На 6 порций:
300 г свежей вишни или черешни или 400 г консервированной, очищенной от косточек
4 ст л (60 мл) вишневого ликера кирш

Для шоколадного соуса:
120 мл сгущенного молока
150 мл жирных сливок
100 г шоколада

2 шоколадных брауни или 2 шоколадных кекса, поломанных на кусочки
300 мл крем фреш или густой сметаны
сгущенка для украшения


Рецепт:
1. В большой миске замочить вишню в кирше в течение 10 минут. Положить ингредиенты для соуса в огнеупорную миску и поставить на кастрюлю с медленно кипящей водой. Помешивать, пока все не растает. Дать остыть.

2. Разделить половину брауни или кекса между 6 стаканами или бокалами для вина. Разложить по бокалам половину вишни и сверху положить по ложке крем фреш. Побрызгать шоколадным соусом и сгущенкой и повторить слои.

3. Охлаждать 10 минут перед тем, как подавать. Если делаете заранее, достаньте десерты за 30 мин до подачи на стол.

Смотрите также

Шоколадно-сливочные брауни

Мусс каппучино

Продукты:
На 6 порций: 125 г простого шоколада 1 ст л гранул растворимого кофе 2 ст л кипятка 2 ст л ликера Тиа Мария (кофейный ликер) 4 яичных белка 150 г мелкого сахара или сахарной пудры 300 г жирных сливок какао порошок для украшения


Рецепт:
Этот легкий, пышный мусс вкуснее всего, если готовить его из качественного шоколада.
1. Растопить шоколад в миске, поставленной над медленно кипящей водой так, чтобы дно не касалось воды. Снять растопленный шоколад и дать остыть. Растворить кофе в воде и перемешать с Тиа Мария. Добавить в шоколад.
2. Взбить яичные белки в миске до мягких пиков. Постепенно взбивая, всыпать сахар, и взбивать до образования густой пены. Добавить две столовые ложки белков в шоколадную смесь и затем добавить остальные белки. Разложить мусс по чести чашкам для каппучино и охлаждать как минимум 20 мин.
3. Слегка взбить сливки и выложить поверх муссов. Присыпать какао и подавать.
На заметку
В этом рецепте используются сырые яйца и он не должен готовиться для детей и беременных женщин.

Яблочный пудинг

Продукты:
На 6 порций: 175 г простой муки 1 ч л пекарского порошка 1/2 ч л смеси специй (корица, гвоздика, мускат) 75 г растительного жира 50 г коричневого сахара 75 г изюма 1 маленькое яблоко Брамли, очищенное и порезанное тертая цедра 1 лимона 150 мл цельного молока


Рецепт:
Это классический английский пудинг с яблоками и изюмом. По традиции его подают с кусочком масла и патокой, но очень вкусно с заварным кремом.
1. Просеять муку, пекарский порошок, специи и щепотку соли в большой миске. Добавить жир, сахар, изюм, яблоко и лимонную цедру. Добавить молоко, перемешать, получится липкое тесто.
2. Разложить смесь по 6 смазанным маслом формочкам вместимостью 150-200 мл, накрыть кружочком пергамента и плотно накрыть фольгой. Поставить в большую кастрюлю или в глубокую форму и наполнить на три четверти кипятком. Готовить на огне 2 часа на медленном огне, подливая кипящую воду из чайника время от времени.
3. Аккуратно достать формочки из кастрюли и снять фольгу и бумагу. Перевернуть на тарелки и подавать, побрызгав патокой или заварным кремом.
На заметку
Можно приготовить 1 большой пудинг из ингредиентов в форме, вместимостью 1.2 литра. Смазать форму, добавить тесто, накрыть пергаментом и фольгой. Завязать веревкой и готовить на пару 2 1/2 часа.
Смотрите также
Как делать заварной крем

Торт абрикосовый

Продукты:
На 4 порции: мука пшеничная 250 гр., разрыхлитель 3 гр., масло сливочное 100 гр., пудра сахарная 50 гр., яйцо куриное 1 шт., для крема: молоко 500 гр., желток яичный 3шт., сахар 50 гр., масло сливочное 50 гр., сахар ванильный 5 гр., ликер абрикосовый 40 гр., абрикос 750 гр., мука 75 гр.


Рецепт:
Смешать муку с разрыхлителем, сливочным маслом, сахарной пудрой и яйцом. Готовое тесто положить в пакетик, и поставить в холод на час. Раскатать тесто, толщиной в сантиметр, выложить в форму предварительно смазанную маслом, и обсыпанную мукой. Сверху положить слой пергаментной бумаги, и насыпать любой крупы, лучше крупной, горох например. Выпекать четверть часа. Приготовить крем, смешать желтки, сахар, размягченное масло, муку, ванильный сахар и залить кипящим молоком. Взбить и добавить ликер, перемешать. Вынуть готовый корж, аккуратно вытащить пергамент с крупой, намазать кремом и выложить половинки очищенных абрикос. Выпекать в течении сорока минут. Перед подачей на стол посыпать сахарной пудрой.

Сладкие спиральки

Продукты:
1 кг просеянной муки 100 мл оливкового масла немного тепловатого белого вина щепотка соли мёд сахарная пудра корица мука масло для фритюра


Рецепт:
Выложить муку на доску ввиде горки, сделать углубление и влить в него масло, соль и немного вина. Потихоньку замесить довольно крутое тесто, вымешивать с этого момента ещё 10-15 минут, затем завернуть в кухонное полотенце и убрать в прохладное место на час-полтора.
Посыпать доску мукой, ещё помесить тесто пару минут, затем разделить на несколько частей и тоненько раскатать каждую. Порезать на полоски по 3-4 см шириной с помощю специального ребристого ножа и скатать в рулетики диаметром 10 см.
Раскалить масло в широкой глубокой сковороде, обжарить спиральки до золотистого цвета, обсушить на салфетках.
Затем выложить спиральки на широкое блюдо, полить растопленным мёдом, посыпать сахарной пудрой и корицей.