Бразильский салат с омарами

Продукты:
Мясо омаров, листья салата, томатная паста, майонез, авокадо, петрушка, лук репчатый, сухая горчица, вино полусладкое белое, специи.


Рецепт:
Приготовление соуса:2 крупных спелых плода авокадо, столовая ложка мелко нарезанного лука, 1 столовая ложка мелко нарезанной петрушки, неполная ложка горчицы сухой и пол стакана охлажденного вина. Всё перемешать, и дать остыть в холодильнике 1-2 часа. Приготовление салата:Листья салата и мясо омара промыть теплой водой, томатную пасту смешать с майонезом.Разложить салат веером на четыре блюда и украсить небольшими кусочками авокадо. Сверху положить мясо омара, посыпать перцем и специями.Подавать с небольшим количеством соуса, основную массу которого подают отдельно в соуснице.

Легкий салат с индейкой и йогуртом

Продукты:
На 4 порции: 250 г натурального йогурта цедра 1 апельсина сок 1/2 апельсина 350 г готового мяса индейки, порезанного кубиками 100 г кураги, порезанной на тонкие полоски 150 г помидоров, очищенных от семечек и мелко порезанных 1 красное яблоко, мелко порезанное 50 г соленого арахиса 85 г кресс-салата


Рецепт:
1. В большой миске взбить йогурт, почти всю апельсиновую цедру и сок.
2. Добаить индейку, курагу, помидоры и яблоко. Затем посыпать арахисом.
3. Разделить салат с индейкой по 4м тарелкам, посыпать оставшейся цедрой и украсить кресс-салатом. Подавать сразу же.
На заметку
В этом салате можно использовать остатки окорока вместо индейки, или заменить курагу - виноградом. Также из этого салата получается отличная начинка для запеченного картофеля в мундире.

Салат из бананов со спагетти

Продукты:
2 банана, 2 яблока, 2 помидора, 250 г спагетти, 8 ст. ложек сметаны, 100 г сыра, 6 ст. ложек зеленого консервированного горошка, 100 г грецких орехов, 1 лимон, соль, черный и красный молотый перец, зелень петрушки


Рецепт:
Спагетти отварить в подсоленной воде до готовности, воду слить, спагетти охладить.Бананы, яблоки и помидоры тщательно вымыть.Бананы очистить от кожуры и нарезать кружочками.Яблоки разрезать на половинки и удалить сердцевину.Половинки очистить от кожуры и нарезать дольками.Помидоры нарезать кружочками.Зеленый горошек откинуть на дуршлаг и дать стечь жидкости. Сыр нарезать крупной соломкой.
Уложить все компоненты в салатницу и аккуратно перемешать. Грецкие орехи очистить от скорлупы и, разделив ядра на половинки, слегка обжарить на сковороде.
Приготовить соус из сметаны, сока, выжатого из лимона, соли и перца. Перед подачей к столу салат украсить зеленью петрушки и половинками ядер грецких орехов.Соус подать отдельно

Дамский каприз

Продукты:
грудка куриная - 1 шт, банка шампиньонов - 250 мл, банка ананасов - (250 мл), 1 большая луковица, майонез, капля подсолнечного масла


Рецепт:
Возможно, этот салат уже кто-то написал - я не нашла. Я его готовлю частенько и в будни, и в праздники - не надоедает Советую!
Всё просто Поставить куриную грудку вариться минут на 20, пока она варится, вскрыть имеющиеся консервы, порезать шампиньоны (я люблю мелко), лук - всё это на сковороду с каплей масла, поджарить немного и вывалить в миску или салатник.
Затем незамысловато порезать ананас (средние кубики), бухнуть его туда же, а потом уже варёную курочку отделить от костей, порезать кубиками (без напряжения - как получится :)) и поместить к остальным продуктам, всё это перемешать и заправить майонезом.

Теплый салат из молодого картофеля и лосося

Продукты:
600 г филе лосося500 г молодого картофеляоливковое масло100 г молодых початков кукурузы100 г молодых листьев шпината100 г помидоров
Для заправки:4 ст.л. обезжиренного йогурта3 ст.л. сладкого соуса чили2 ст.л. лимонного сока


Рецепт:
Духовку разогрейте до 200С. С филе лосося снимите кожу, удалите возможные косточки (это можно сделать с помощью пинцета). Нарежьте рыбу крупными кубиками. Картофель очистите, разрежьте небольшие клубни на две половинки. Смажьте картофель оливковым маслом, разместите на противне, запекайте до готовности (около 30 минут). За 10 минут до готовности картофеля добавьте к нему початки кукурузы. Выключите духовку и оставьте в ней овощи до полного остывания. Лосося приготовьте на гриле (3-4 минуты или пока лосось не станет золотистым). В отдельной емкости соедините ингредиенты для заправки и хорошо взбейте. В большую салатную миску сложите готовый картофель, кукурузу, вымытые и крупно порезанные листья шпината, кусочки помидоров без семян. Перемешайте. На порционные тарелки выложите овощную смесь, сверху положите несколько кусочков лосося и полейте заправкой. Подайте теплым.