Поиск рецепта
Рекомендуем приготовить:
Продукты: 2 - 2,5 кг жирной баранины, 0,5 кг муки, 5 - 6 головок репчатого лука, соль, пряности. Рецепт: Баранину нарезать кусками по 30 - 40 г. Сложить в большую кастрюлю и варить до го ...
Продукты: На 4 порции: 500 г картофеля 1 ст л оливкового масла соль, перец 75 г кускуса 1 ст л луизианской смеси специй 1 белок 4 х 150 г филе трески Рецепт: Забудьте о жирном фритюре - это пряная и низкокалорийная версия ...
Продукты: На 6 персон: для теста – 250-300 г муки, 0,5 ч.ложки соли, 8 ст. ложек растопленного сливочного масла, 3-4 ст. ложки воды; для начинки – 2 ст. ложки оливкового масла, 4 луковицы, 2 ст. ложка саха ...
Продукты: На 2 порции: рыба 300 г, картофель 300 г, мука 10 г, масло сливочное 30 г, зелень петрушки, перец горошком, соль по вкусу. Рецепт: Подготовленную рыбу нарезаем на порционные куски. Картофель п ...
Продукты: На 4 порции: 500 г тыквы, очищенной от кожуры и порезанной на кусочки 1 1/2 см 1 л овощного бульона 2 ст л оливкового масла 25 г сливочного масла 1 луковица, порезанная мелко 1 зубчик чеснока, мелко порезанный 300 г ...
Запеканка из баранины и баклажанов
Продукты:На 10 порций: 2 небольших баклажана (по 600 г каждый), нарезанные вдоль на тонкие ломтики в 1 см толщиной 5 ст. ложек оливкового масла 900 г рубленой баранины 1 нарубленная головка репчатого лука 2 очень мелко нарубленных зубчика чеснока 1 ч. ложка молотого тмина 1/2 ч. ложки молотой корицы Соль и крупно помолотый черный перец 800 г консервированных помидоров 2 ст. ложки томата-пюре 50 г муки 675 мл молока 4 слегка взбитых яйца 1/4 ч ложки молотого мускатного ореха Хрустящий хлеб (желательно)
Рецепт:
Фарш из баранины великолепно подходит для классических блюд — острых фрикаделек в стиле Среднего Востока, вкусного рагу с баклажанами и пастушьего пирога.
1. Нагрейте духовку до 230°С. Положите баклажаны на два смазанных жиром противня. Смажьте баклажаны с двух сторон маслом (3 ст. ложки). Пеките 20 минут, поменяв противни местами через 10 минут. Выньте из духовки. Уменьшите в ней температуру до 190°С
2. Поставьте сковороду па средний огонь. Нагрейте в ней 1 ст. ложку масла. Добавьте бараний фарш и чеснок, обжаривайте 15 минут.
3. Добавьте тмин, корицу 1 ч. ложку соли и 1/4 ч ложки перца. Обжаривайте 1 минуту. Снимите сковороду с огня. Добавьте томат-пюре и помидоры, размяв их ложкой.
4. Поставьте сотейник на средний огонь, нагрейте в нем 1 ст. ложку масла. Добавьте муку и жарьте 1 минуту Постепенно, все время помешивая, влейте молоко. Варите 15 минут, пока смесь не загустеет. Снимите с огня. 5Постепенно вмешивайте в яйца небольшое количество горячего молока. Перелейте яичную смесь в сотейник, не переставая помешивать. Добавьте мускатный орех, 1/2ч. ложки соли и 1/4 ч. ложки перца.
6. Разложите половину баклажанов в форме для запекания. Если необходимо, кусочки баклажанов могут слегка заходить одни на другой. Сверху положите половину бараньего фарша. Затем вновь кладите слой баклажанов и фарш. 3алейте молочной смесью. Пеките 35—40 минут, пока верх не поднимется и не зарумянится. На стол можно подать с хрустящим хлебом.
